Alassio-Concorso di Cucina X Memorial Marchiano

| 07.02.2019

 


Giovedì 7 Febbraio – Via Petrarca – Alassio

Riservato agli alunni dell’Ist. Alberghiero di Alassio

http://www.alberghieroalassio.it/
FASE PRELIMINARE – LA SELEZIONE DEI FINALISTI:
Il maestro di cucina Stefano Rota coadiuvato dai docenti di cucina e sala, predisporrà un test scritto per definire i quattro finalisti del X Memorial Bartolomeo Marchiano che accederanno alla prova pratica nella cucina del ristorante Vascello fantasma di Laigueglia il prossimo 12 marzo 2019. Agli alunni delle classi terminali, suddivisi in quattro sezioni, una per l’antipasto, una per il primo piatto, una per il secondo e una per il dolce, sarà fornito un paniere di ingredienti con il quale predisporre, nel tempo massimo di 60 minuti una ricetta innovativa in linea con la filosofia del concorso, con relativa descrizione del procedimento e del nome del piatto. Le migliori ricette per ogni sezione conquisteranno i grembiuli del X Memorial B Marchiano per accedere alla fase tecnico-pratica del concorso.