La Repubblica del Gusto che si svolge a noli dal 4 al 6 settembre, è ormai una tradizione, che mette al centro l’enogastronomia e i prodotti a KM 0. La ventunesima edizione è a cura dell’Associazione Pro Loco Noli APS, con il patrocinio della Città di Noli e dei presidi Slow Food – condotta del Savonese e Slow Food Albenga, Finale e Alassio. La manifestazione rappresenta un evento di particolare e significativa importanza, non solo per la promozione dei prodotti nolesi (prima tra tutti la piccola pesca artigianale), ma anche di quelli dell’intero territorio provinciale e regionale, ed extra regionale, riuscendo a coinvolgere numerosi soggetti pubblici e privati e, quello che è più importante, i produttori ed i loro prodotti che meglio rappresentano la cultura e la storia enogastronomica del luogo. La vera particolarità della manifestazione, in questa piccola perla medievale incastonata sul Mar Ligure, è senza dubbio la possibilità di assistere alla pesca con un attrezzo storico che ci porta nella notte dei tempi, ovvero la rete da pesca detta sciabica. L’evento regala inoltre la possibilità di assaporare il prodotto fresco appena pescato cucinato al momento.
